Terrina de pollo

Para 8 personas Ingredientes : 1 pechuga de pollo cortada en dados 1/2 taza de albahaca cruda 1 cebolla caramelizada 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 paquete de queso filadelfia 3 huevos 5 tomates cherry 5 champiñones 30 gramos de pistachos Sal y pimienta Preparación Dorar la cebolla con aceite, azúcar sal y pimienta y dejar a fuego medio 15 min. , reservar . Dorar los champiñones , reservar . Cortar los tomates cherrys en dos y colocarlos boca abajo en el molde ( rectangular de queque). Poner el pollo , huevos, filadelfia , sal pimienta en la juguera y triturar. Agregar la albahaca y mezclar a mano. Poner la mitad de la mezcla de pollo , despues una capa de cebolla y la mitad de los pistachos, terminar con la mitad de pollo restante y hornear 40 mn a 180 grados . Desmoldar tibio Quedaran los tomates encima, decorar con albaca fresca , Servir con ensaladas , ideal para buffet frío!